Mousse au Chocolat und Mangocrème (Klaus & Klaus)

25 Min mittel-schwer
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Mousse au Chocolat
Ei 1
Eigelb 4
Zucker 70 gr.
Sahne 300 ml
Bitterschokolade 150 gr.
Instant-Espressopulver 1 TL
Cognac 10 ml
Mangocrème
Flugmango 3 Stück
Puderzucker 2 EL
Orangenlikör 10 ml
Gelatine etwas
Sahne 200 ml
Vanillezucker 1 Päckchen
Vanilleschote 1

Zubereitung

Für die Mousse au Chocolat

1.Die 70%ige Schokolade in Stücke brechen und schmelzen. Die Masse in eine andere Schüssel geben und die geschlagene Sahne unterheben. Kalt stellen.

2.Die Sahne steif schlagen. Ei, Eigelb und Zucker im Wasserbad schaumig schlagen, bis der Zucker gelöst ist und die Masse cremig wird.

3.Espressopulver im Cognac auflösen, in die Eimasse geben und dann mit der geschmolzene Schokolade verrühren.

4.Die Masse in eine andere Schüssel geben und die geschlagene Sahne unterheben. Kalt stellen.

Für die Mangocrème

5.Die vollreifen Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und mit dem Puderzucker pürieren.

6.Das Püree durch ein feines Sieb streichen. Es müssen 500 ml Mangopüree entstehen. Nach Gebrauchsanweisung mit der Gelatine für 500 ml Flüssigkeit mischen und kalt stellen.

7.Sahne mit dem Zucker und der ausgekratzten Vanille steif schlagen. Wenn die Mangomasse angeliert, die Sahne vorsichtig unterheben. Kalt stellen.

Kochboxen entdecken

Auch lecker

Kommentare zu „Mousse au Chocolat und Mangocrème (Klaus & Klaus)“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 2 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Mousse au Chocolat und Mangocrème (Klaus & Klaus)“