Schweine-Medaillons auf Kaiserschoten

Zubereitung

• 1. Fleisch waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Chilli in feine Ringe schneiden. Öl mit der Hälfte Chilli verrühren und die Medaillons darin marinieren. Gewaschene Kartoffeln mit Schale kochen und pellen. Medaillons in einer ofenfesten Pfanne von beiden Seiten 2 Minuten braten.

  2. Knobi schälen und pressen. Zwiebel fein würfeln. Brot würfeln und im Mixer fein zerbröseln. Die vorbereiteten Zutaten mit restlichem Chilli und Butter vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. die Kruste auf den Meaillons verteilen und im Ofen bei 200 Grad Umluft 180 Grad 10 Minuten gratinieren.

  3. In der Zwischenzeit 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zuckerschoten waschen und putzen. restliches Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zuckerschoten darin andünsten, mit Brühe angießen, aufkochen und 4 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles auf Tellern anrichten.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von s****r
  vom 13.02.2010

  
• Weiterlesen