Dessert : Rhabarber-Weinschaum
einfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Rhabarber | 250 g |
| Erdbeeren | 500 g |
| Apfelsaft | 250 ml |
| Zucker | 100 g |
| feine Speisestärke | 1 Eßl. |
| ++++++für den Weinschaum++++++ | etwas |
| Sahne oder Cremefine zum Schlagen | 250 ml |
| Zucker | 75 g |
| Weißwein | 150 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)511 (122)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate15,9 g
Fett5,2 g
Zubereitung
1. Erdbeeren putzen und vierteln. Rhabarber mit Apfelsaft und Zucker einmal aufkochen. Speisestärke mit 3 Eßl. kaltem Wasser anrühren und in das Rhabarberkompott einrühren, nochmals aufkochen lassen.Erdbeeren unter das Kompott heben, dieses auf 6 Gläser verteilen und kaltstellen.
2. Sahne und Zucker steif schlagen, den Wein nach und nach unterrühren. Den Weinschaum auf das Kompott geben und servieren.
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vom
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