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Aus dem Römertopf - Tomateneintopf mit Grießklößen

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebelwürfel150 Gramm
Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt4
Fleischtomaten1000 Gramm
Paprikawurst z.B. Chorizo1 250 Gramm
Gemüsebrühe500 ml
Wasser250 ml
Olivenöl1 Essl.
Hartweizengrieß80 Gramm
Salz, frisch geriebenes Muskat etwas
Ei, Grösse M1
gelbe Zucchini350 Gramm
frisch gehacktes Oregano1 Essl.
Zucker1 Prise
frisch geriebener alter Gouda50 Gramm
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, pellen und die Stengelansätze rausschneiden. Tomaten grob würfeln. Die Wurst in Scheiben schneiden.

    2.Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Wurst in dem gewässerten Römertopf mischen. Den Topf mit dem Deckel verschliessen und auf dem Rost in den KALTEN Backofen schieben.

    3.Backofentemperatur auf 200°C stellen. Die Garzeit beträgt insgesamt 75 Minuten.

    4.In der Zwischenzeit Wasser und Öl in einem Topf aufkochen lassen. Gries reinrühren und alles nochmals aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen Das Gemisch mit Salz und Muskat würzen, das Ei unterrühren und die Masse etwas abkühlen lassen.

    5.Zucchini waschen, abtrocknen, die Enden abschneiden und die Zucchini in Stücke schneiden.

    6.Nach 60 Minuten Garzeit Zucchini und Oregano mit in den Römertopf geben und mit dem Gemüse verrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken.

    7.Aus der Griesmasse kleine Klöße abstechen (geht am besten mit zwei angefeuchteten Teelöffeln) und auf den Eintopf legen. Die Klöße mit dem Käse bestreuen und den Topf ohne Deckel für weitere 15 Minuten in den Backofen stellen.

    8.Topf aus dem Herd nehmen und den Tomateneintopf sofort servieren. Ich reiche dazu Baguette.

    9.Mein Tipp: Wem die Chorizo zu scharf sein sollte, der kann auch die etwas mildere Cabanossi für diesen Eintopf verwenden.

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    Rezept von W****u
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