Name: Crepes mit Ziegenkäse
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 20 Gramm Butter; 125 Gramm Mehl; Salz; 1 TL Thymian trocken; 100 Gramm Joghurt; 2 Eier; 100 Milliliter Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure; 2 Zweige Thymian; 250 Gramm Ziegenfrischkäse; 100 Gramm Schmand; Pfeffer; 8 Feigen frisch; 2 EL Butter; 80 Gramm Honig; 3 EL Portwein; 3 EL Aceto balsamico

Crepes mit Ziegenkäse

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Butter	20 Gramm
Mehl	125 Gramm
Salz	etwas
Thymian trocken	1 TL
Joghurt	100 Gramm
Eier	2
Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure	100 Milliliter
Thymian	2 Zweige
Ziegenfrischkäse	250 Gramm
Schmand	100 Gramm
Pfeffer	etwas
Feigen frisch	8
Butter	2 EL
Honig	80 Gramm
Portwein	3 EL
Aceto balsamico	3 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.1.Butter schmelzen. 2. Mehl mit 1 Prise Salz, Thymian mischen. Joghurt, Eier, flüssige Butter und Mineralwasser mit dem Schneebesen unterrühren. 30 Minuten quellen lassen. 3.Thymian waschen, trocken, Blättchen hacken und mit Frischkäse und Schmand verrühren. Würzen. 4. Feigen waschen und längs vierteln. Butter erhitzen und die Feigen 2 Minuten anbraten. Honig,Portwein und Essig zugeben, Feigen wenden und 2-4 Minuten braten. Pfeffern und im Sud schwenken. 5. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und bei großer Hitze dünne Crepes ausbacken. Ferttige Crepes im Ofen bei 60 Grad warm halten. 6. Jeweils etwas Frischkäse auf die Crepes streichen, darauf Feigen mit Sud geben, zusammenklappen und servieren.
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Rezept von c****3
vom 11.02.2010

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