Schnitzel mit Tomaten und Mozzarella
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Zutaten für 4 Personen
| Öl | 2 Esslöffel |
| kleine Putenschnitzel a`75gr. | 8 Stück |
| Knoblauchzehe | 1 Stück |
| Zucchini | 2 Stück |
| Basilikum | 3 Stiele |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| passierte Tomaten 500gr. | 1 Packung |
| Essig | 1 Esslöffel |
| Zucker | 1 Prise |
| Tomaten | 4 Stück |
| Mozzarella | 250 Gramm |
| Fett für die Form | etwas |
Zubereitung
1. 1-2 EL Öl erhitzen und Schnitzel darin portionsweise unter Wenden jeweils 4-5 Minuten braten.Nun den Knoblauch hacken und die Zucchini in Scheiben schneiden.Basilikum fein schneiden.Das Fleisch salzen,pfeffern und dann aus der Pfanne nehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen und die Zucchini darin ca.3 Minuten braten.Nach ca.2 Minuten
2. Knoblauch hinzufügen.Die Zucchini salzen,pfeffern und dann herausnehmen.Den Bratsatz mit Tomaten und Essig ablöschen und aufkochen lassen.Alles mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken und Basilikum unterrühren. Tomaten in Scheiben schneiden.Fleisch,Zucchini und Tomaten in eine gefettete Auflaufform legen.
3. Soße darübergießen.Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf verteilen.Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca.10 Minuten überbacken....Gutes Gelingen !!!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von p****3
vom
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