Pfirsich-Eierlikör-Schnitten
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Zutaten für 12 Personen
| Butter | 250 g |
| Vanillinzucker | 3 Päckchen |
| Zucker | 175 g |
| Eier | 5 Stück |
| Mehl | 425 g |
| Backpulver | ½ Päckchen |
| Milch | 125 ml |
| Pfirsichhälften | 2 Dosen |
| Gelatine | 4 Blatt |
| Pfirsichkonfitüre | 4 EL |
| Sahne | 500 ml |
| Verporten Eierlikör | 200 ml |
| Halbbitter-Kuvertüre | 25 g |
| kleiner Gefrierbeutel | 1 Stück |
Zubereitung
1. Fett, 1 Päckchen Vanillinzucker und Zucker sehr schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter die Fett-Ei-Masse rühren. Milch unterrühren, Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad, Umluft 150 Grad ca. 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
2. Pfirsiche abtropfen lassen, in Spalten schneiden, Gelatine einweichen. Konfitüre erwärmen, Kuchen damit bestreichen. Pfirsiche darauf verteilen. Sahne und 2 Päckchen Vanillinzucker steif schlagen, Gelatine aufkochen und auflösen. 2 EL Eierlikör unterrühren. Mit dem restlichen Eierlikör verrühren. Sahne unterheben, auf den Pfirsichen verteilen. 2 1/2 Stunden kühl stellen.
3. Kuchen in 24 Stücke schneiden. Kuvertüre hacken und auf einem Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden. Kuchen mit Kuvertüre verzieren.
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vom
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