Name: Schweinsvoressen mit Speck
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk Zwiebel; 100 Gramm Lauch; 200 Gramm Karotten; 100 Gramm Sellerie; 100 Gramm mehlig kochende Kartoffeln; 50 Gramm Champignons; 2 Esslöffel Bratbutter; 600 Gramm Schweinsvoressen; 200 Gramm Kochspeck; 1 Stk Lorbeerblatt; 2 Stk Nelken; 2 dl Rotwein; 5 dl Rinsbouillon; ½ dl Rahm; Salz und Pfeffer; frischer Thymian für die Garnitur

Schweinsvoressen mit Speck

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1 Stk
Lauch	100 Gramm
Karotten	200 Gramm
Sellerie	100 Gramm
mehlig kochende Kartoffeln	100 Gramm
Champignons	50 Gramm
Bratbutter	2 Esslöffel
Schweinsvoressen	600 Gramm
Kochspeck	200 Gramm
Lorbeerblatt	1 Stk
Nelken	2 Stk
Rotwein	2 dl
Rinsbouillon	5 dl
Rahm	½ dl
Salz und Pfeffer	etwas
frischer Thymian für die Garnitur	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Zwiebel hacken. Lauch längs halbieren, in Streifen schneiden. Karotten, Sellerie und Kartoffeln in Würfel schneiden. Pilze vierteln. Bratbutter in Schmortopf erhitzen. Voressen rundum anbraten. Gemüse und Kartoffeln beigeben, kurz mitbraten. Pilze beigeben.
2.Vom Speck Schwarte und Knorpel wegschneiden. Speck würfeln, mit Lorbeerblatt und Nelken zum Voressen geben. Mit Wein ablöschen. Bouillon dazugiessen. Zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen. Rahm beifügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten, mit Thymian garnieren.
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Rezept von Oberlaender
vom 06.02.2010

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