Frittata mit jungem Spinat und Ziegenkäse

Zubereitung

• 1.Spinat putzen, waschen und 1/2 Minute in kochendes Salzwasser geben, sofort abschrecken und gründlich ausdrücken. Tomaten abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden. Ziegenkäse in etwa 1 cm große Stücke brechen. Eier mit Sahne, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.

  2.Für 1 Frittata: die Hälfte des Spinats in einer kleinen beschichteten Pfanne in etwa 1 TL Olivenöl kurz erhitzen. Die Hälfte der Eiersahne gleichmäßig daraufgießen. Die Pfanne vom Herd nehmen und je die Hälfte der Tomaten- und käsestücke darauf verteilen. Die Frittata im vorheizten Backofen bei 220 ° C Grad in 4-5 Min. fertig garen. Nun das ganze für die zweite Frittata wiederholen.

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  Rezept von V****n
  vom 29.08.2008