Hefe-Krokant-Schnecken

Zubereitung

• 1. 5oog Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, zerbröckelte Hefe hineingeben, 2-3 EL Milch mit der Hefe verrühren, etwas Mehl vom Rand und 1 EL Zucker hinzugeben, 15 min zugedeckt gehen lassen.

  2. 80g Butter in einem Topf zerlassen, mit der übrigen Milch, 50g Zucker, 1 Ei zum Teig geben, alles verkneten, ca. 30 min zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, Volumen sollte sich dabei verdoppeln

  3. Muffinform fetten oder je 2 Papierförmchen ineinander stellen

  4. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen

  5. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zum Rechteck ausrollen (40x50cm)

  6. 20 g Butter schmelzen, auf den Teig streichen

  7. 150g Butter, 100g Mehl, gemahlene Haselnüsse, 90 g Zucker und Krokant zu Streuseln kneten

  8. Streusel auf dem Teig verteilen

  9. Teig von der Längsseite einrollen

  10. in 3 cm dicke Scheiben schneiden

  11. je 1 Scheibe in eine Form setzen

  12. Sahne und Eigelb verquirlen, die Schnecken damit bestreichen

  13. 30min backen

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  Rezept von m****7
  vom 03.02.2010

  
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