Spinat-Pfannenkuchen

Zubereitung

• 1. Für den Teig Mehl mit Eiern,Öl,Salz und Milch/Mineralwasser verrühren.So viel Flüssigkeit einrühren,bis ein glatter Teig entsteht.30min.ruhen lassen.

  2. Spinat auftauen.Zwiebeln und Knobi abziehen und beides fein würfeln.Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knobi glasig dünsten.Hälfte aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen und mit dem Quark verrühren.

  3. Spinat ausdrücken, zum übrigen Zwiebel-Knobi Mix in die Pfanne geben, erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Käse würfeln.

  4. Ais dem Teig in heißem Schmalz nacheinander 4 Pfannkuchen backen.Heißer Spinat auf die fertigen Pfannkuchen verteilen,mit Käse und Pinienkerne(Mandelstifte) bestreuen, einrollen. Quark-Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken, zu den Pfannkuchen servieren...FERTIG...GUTEN

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  Rezept von s****e
  vom 02.02.2010

  
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