Frikassee vom Kalb (Fricandó de Ternera)

Name: Frikassee vom Kalb Fricandó de Ternera - einfach - 72 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stück Kalbsschnitzel; 1 Stück Gemüsezwiebel; 2 TL Tomatenmark; 2 Stück Möhren; 100 Gramm Champignons, geputzt; 2 EL Mehl; 200 ml Fleischbrühe; 3 EL Weißwein; 3 EL Olivenöl; 2 TL Mandel(n), geriebene, geröstete; Salz und Pfeffer, weißer

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Kalbsschnitzel	4 Stück
Gemüsezwiebel	1 Stück
Tomatenmark	2 TL
Möhren	2 Stück
Champignons, geputzt	100 Gramm
Mehl	2 EL
Fleischbrühe	200 ml
Weißwein	3 EL
Olivenöl	3 EL
Mandel(n), geriebene, geröstete	2 TL
Salz und Pfeffer, weißer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Die Kalbsschnitzel mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Dann leicht in Mehl wenden. Möhren und Zwiebel raspeln und Champignons vierteln. In einer Pfanne mit 3 EL Olivenöl die Schnitzel braten. Schnell wenden und herausnehmen. Warm stellen. In gleichen Öl die Möhren und Zwiebeln anbraten. Champignons und geriebene Mandeln hinzufügen. Tomatenmark hinzufügen. Rühren. Mit 3 EL Weißwein und der Fleischbrühe ablöschen. Die Schnitzel wieder in die Pfanne geben und alles bei schwacher Hitze 10-15 Minuten simmern lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Basmati Reis oder Rosmarinkartoffeln.
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Rezept von s****l
vom 02.02.2010

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