Pikante Hackfleisch-Pie
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Zutaten für 4 Personen
| Quark | 125 g |
| Schnittlauchröllchen | 2 EL |
| Milch | 4 EL |
| Rapsöl | 4 EL |
| Ei | 1 |
| Salz | 1 TL |
| Mehl | 250 g |
| Backpulver | 1 Pk. |
| Frühstücksspeck gewürfelt | 50 g |
| Zwiebel gewürfelt | 1 große |
| Knoblauchzehe gehackt | 1 |
| Rapsöl | 1 EL |
| Hackfleisch gemischt | 300 g |
| Tomatenmark | 140 g |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| Basilikum,Oregano | etwas |
| Kirschtomaten | 150 g |
| Frühlingszwiebel oder Lauch | 100 g |
| Kapern | 2 EL |
| Käse gerieben | etwas |
Zubereitung
1. Quark,Schnittlauch,Milch,Rapsöl,Ei und Salz glatt rühren.Mehl und Backpulver darüber sieben,alles vermischen und zu einem glatten Teig verkneten.Kurz rasten lassen. Eine Pie-Form (26cm Durchmesser) mit Rapsöl ausstreichen.Den Teig ausrollen und die Form damit auskleiden.
2. In einer Pfanne Rapsöl erhitzen,Speckwürfel und Zwiebel darin auslassen,Knoblauch zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze glasig dünsten.Hackfleisch zugeben und bei stärkerer Hitze knusprig rösten.Tomatenmark unterrühren und mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken.Hackfleischmasse auf der Pie verteilen.
3. Kirschtomaten halbieren,Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zusammen mit den Kapern auf der Fleischmasse verteilen.Mit Käse bestreuen und mit ein wenig Milch beträufeln.Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad,20-25 Min.backen.Nach 10 Min.mit Pergamentpapier abdecken.
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vom
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