Putenbrustschnitzel im Gemüsebett

Zubereitung

• 1.Zunächst habe ich die Gemüsezwiebel geschält und dann in grobe Würfel zerteilt, 1 TL Öl in der Pfanne erhitzt und die Würfel darin angeschwitzt. Während dessen wurde die Zucchini geviertelt und ebenfalls in Würfel geschnitten, ebenso wurde die Parika in Streifen, dann auch in Würfel geschnitten und nun zu den Zwiebeln gegeben. Alles scharf angebraten, dann mit dem Fond abgelöscht. Deckel drauf und 15 Minuten geschmort.

  2.In einer zweiten Pfanne wurde nun ebenfalls Chiliöl erhitzt und die vorher gründlich abgeswaschenen und trockengetupften Putenschnitzel von beiden Seiten goldbraun angebraten. Gewürzt wurde mnit Pfeffer und Salz.

  3.Zwischenzeitlich war das Gemüse soweit gegart, daß es mit Salz und Pfeffer abgeschmekt werden konnte. Das Bratenfett von den fertig gebratenen Schnitzeln wurde noch hinzugegeben.

  4.Auf einem Teller angerichtet wurden die Schnitzel darauf plaziert. Fertig. Hat superlecker geschmeckt.

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  Rezept von m****l
  vom 31.01.2010

  
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