Aprikosenklöße

Zubereitung

• 1. Die Aprikosen waschen, trocknen und entsteinen. Die Pellkartoffeln kochen, noch warm pellen und stampfen.Etwas abkühlen lassen, dann mit Mehl, Butter und Salz zu einem Teig verkneten.Diesen auf eine bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen, mit Mehl bestäuben und in etwa 6 cm große Quadrathe schneiden.

  2. Auf jedes Quadrath eine Aprikose legen und mit etwas Zimt bestreuen. Die Teigdecken über der Frucht zusammendrücken und zu Klößen formen. Diese in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben. Sobald die Klöße an die Oberfläche kommen, müssen sie noch 4-5 Minuten ziehen.

  3. Inzwischen in einem Topf die Semmelbrösel mit Butter anrösten. Die garen Klöße mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und vorsichtig in den Topf mit den Semmelbröseln legen. Zudecken und etwa 3-4 Minuten ruhen lassen, so werden die Klöße noch etwas fester., dann die Klöße in den Semmelbröseln wenden.

  4. Sofort servieren und nach Belieben mit Zimt und Puderzucker bestreuen

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  Rezept von Mindstorm77
  vom 29.01.2010

  
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