Karnevalszöpfchen (Sfrappole )

Zubereitung

• 1. Aus Mehl , Zucker , Eigelb , Weinbrand/ Rum ,Butter,Zitronenschale und Salz liebevoll einen Teig kneten .

  2. Dabei genug Milch zugeben, bis ein ausrollbarer Teig entstanden ist.

  3. Auf einer bemehlten Fläche sehr dünn ausrollen.

  4. Rechtecke von 3 mal 10 cm schneiden.In der Mitte jedes Teilchens einen ca. 2.5 cm langen Schnitt machen und ein Ende des Rechtecks durchstecken.Zu einem Zopf drehen (siehe Fotos ) Es gehen aber auch andere Formen

  5. Öl in einem Topf erhitzen und die Zöpfchen leicht goldbraun werden lassen.Achtung : Das geht sehr , sehr schnell

  6. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

  7. Hält sich einige Zeit in einem Luftdichten Gefäß.Der Prosecco ist für den / die Bäcker / rin zum abkühlen !

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  Rezept von Praktikantin
  vom 28.01.2010

  
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