Party-Hits 1: Aprikosen mit Mascarpone

Zubereitung

• 1. Aprikosen abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Die Schale einer unbehandelten halben Zitrone abreiben. Mascarpone, Quark, Zitronenschalenabrieb, Vanillezucker und ca. 5 bis 6 EL Saft glatt verrühren. Mit Zucker abschmecken.

  2. Aprikosenhälften trockentupfen. Mascarpone-Creme hineinspritzen. Etwas Zucker in einer Pfanne ohne Öl heiß werden lassen bis sich das Karamel bildet. Dann schnell vom Herd nehmen und die Mandeln darin ein paar mal hin und her schwenken. Abkühlen lassen. Mit diesen karamelisierten Mandeln die Aprikosenhälften verzieren.

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  Rezept von border
  vom 28.01.2010