Wirsting-Lauch-Torte

Zubereitung

• 1. Den Wirsing und den Lauch waschen,putzen und sehr klein schneiden (am besten geht das in einer Küchenmaschine) In einem großen Topf die Butter schmelzen und das kleingeschnittene Gemüse darin ca 5 Minuten andünsten.

  2. Das Toastbrot ebenfalls am besten in einer Küchenmaschine zerkleinern und in einer großen Schüssel mit der Sahne und 3 Eiern vermischen.Den Wirsing und den Lauch dazugeben und alles mit dem Salz,Pfeffer und der Muskatnuss abschmecken.

  3. Eine Springform mit Butter bestreichen und den Wirsing-Brot-Matsch hineinfüllen, festdrücken und mit Alufolie abdecken. Einen Topf so mit Wasser füllen,dass man die Torte darin dämpfen kann. Am besten geht das mit einem Dämpfeinsatz..wer den nicht hat, muss ein bißchen rumprobieren,bis der geeignete Topf gefunden ist. Auf jeden Fall darf die Tortenform nicht im Wasser stehen!!.

  4. Die Torte 40 Minuten lang dämpfen. Immer mal wieder das Wasser kontrollieren und gegebenenfalls nachschütten.

  5. In der Zwischenzeit 3 Eier hart kochen,abschrecken,abpellen und klein hacken. Den Dill waschen und kleinhacken und die restlichen 3 Toastscheiben klein würfeln.

  6. In einer Pfanne die 50 g Butter schmelzen und die Toastwürfelchen darin goldbraun braten. In einer Schüssel die Brotwürfel mit dem Eierhack und dem Dill vermengen und ebenfalls mit Muskat,Salz und Pfeffer abschmecken.

  7. Nach den 40 Minuten Dämpfzeit die Torte aus der Form auf einen großen Teller geben und den Brot-Ei-Dill-Belag darüber verteilen.

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  Rezept von c****e
  vom 27.01.2010

  
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