Kokos-Curry-Krebsfleischsuppe
leicht
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| gelbe Currypaste | 2 TL |
| Zwiebeln | 1 |
| Tomatenmark | 2 TL |
| frischer Chili, nach Geschmack | etwas |
| Öl | 2 TL |
| Kokosmilch | 1 l |
| Hühnerbrühe | 1 l |
| voll TK-Erbsen | 1 Hand |
| rote Paprikaschote | 1 |
| Krebsfleisch | 300 gr. |
| frischer Koriander | 1 Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)63 (15)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate0,9 g
Fett0,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)63 (15)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate0,9 g
Fett0,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Zwiebeln fein hacken, Paprika putzen und in kleine, ca. 0,5 x 0,5 cm große, Stücke schneiden. Chili putzen und fein würfeln. Öl im Topf erhitzen, die Currypaste und Tomatenmark darin anrösten, bis sich ein leichter Bodensatz gebildet hat. Dann die Zwiebeln, Paprika und Chili dazu geben und andünsten. Vorsicht, der Bodensatz wird schnell dunkel! Mit der Hühnerbrühe ablöschen und die Kokosmilch hinzugeben. Alles kurz aufkochen und anschließen die Erbsen hinzufügen. Wärme reduzieren, das Krebsfleisch hinein geben und 10 Minuten erwärmen lassen.Koriander hacken und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.
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vom
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