Gemüse mit Avocadodip

Name: Gemüse mit Avocadodip - schnell & einfach - von rickyundgaby
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stück Karotten; 2 Stück Endivien frisch; 1 Stück Stangensellerie; 1 Stück Avocado frisch; ½ Stück Zitrone frisch; 5 EL Sauerrahm; 2 EL Pinienkerne; 3 EL Olivenöl extra vergine; 1 TL Balsamico; 15 Stück Basilikumblätter; 1 EL Petersilie gehackt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

15 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Karotten	4 Stück
Endivien frisch	2 Stück
Stangensellerie	1 Stück
Avocado frisch	1 Stück
Zitrone frisch	½ Stück
Sauerrahm	5 EL
Pinienkerne	2 EL
Olivenöl extra vergine	3 EL
Balsamico	1 TL
Basilikumblätter	15 Stück
Petersilie gehackt	1 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1. Die Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. Die Endivien in einzelne Blätter zerlegen. Den Sellerie ein paar Mal quer schneiden und dann in feine Stifte schneiden.
2. Die Avocado halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch auskratzen. Zitronensaft, saure Sahne, Pinienkerne, Öl, Essig, Basilikum und das Fruchfleisch pürieren. Petersilie drunterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Endivienblätter auf Tellern anrichten, das Gemüse darauf legen. Die Avocadomasse in Schälchen füllen und mit dem rohen Gemüse servieren.
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Rezept von rickyundgaby
vom 28.01.2010

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