Erdbeer-Muffins aus der Tasse

Zubereitung

• 1.Den backofen auf 180 °C vorheizen. Sechs ofenfeste Teetassen (200 ml Fassungsvermögen) einfetten. 2 Teelöffel Erdbeermarmelade in jede Tasse geben.

  2.Butter und Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Die Eier langsam zugeben und alles gründlich verrühren, dann das Vanillearoma zugeben. Mehl und Backpulver darübersieben und mit einem großen löffel unterziehen. Den Teig in die Teetassen füllen.

  3.Die Tassen in einen Bräter stellen und den Bräter zu zwei Drittel mit heißem Wasser füllen. Die Muffins im Ofen 40 Min. goldbraun backen, bis bei der Garprobe kein teig mehr an einem Holzspieß haften bleibt, auch nicht in der Mitte. Wenn die Oberfläche zu stark bräunt , die Tasse mit Alufolie abdecken. Die Muffins 2-3 Min. abkühlen lassen, dann die Tassen vorsichtig aus dem Bräter nehmen und auf ihre Untertassen stellen.

  4.Die Muffins mit einigen Erdbeeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben. Warm mit den restlichen Erdbeeren servieren.

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  Rezept von Z****o
  vom 28.08.2008

  
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