Gemüse: PAPRIKASCHOTEN mit Hackfleischfülle

Zubereitung

• 1. Ich hatte noch Paprika über (waren im Sonderangebot) Tomaten waren mehrere Sorten (Reste) auch noch da und Hackfleisch für Frikadellen. Da gab`s nur eins... VERARBEITEN.

  2. Also, Toastbrotscheiben in Milch einweichen. In eine große Schüssel das Hackfleisch, die klein gewürfelte Zwiebeln, die gut ausgedrückten Toastscheiben, Eier und alle Gewürze. Nun alles g u t miteinander verkneten.

  3. Ich schneide immer einen Deckel von den Schoten, entferne den Stiel bis auf den Ansatz und entferne das weiße Innenteil. Mit einem Jogurtlöffel kratze ich das Innenleben heraus. Die Hackfleischmasse fest einfüllen. Den Deckel verkehrt herum draufdrücken, damit kein Fleischsaft beim Braten ausläuft.

  4. Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Schoten von allen Seiten kurz und scharf anbraten. Sie können ruhig dunkel werden.... so löst sich die Schale besser vor dem Verzehr.

  5. Die rundherum angebratenen Paprika herausnehmen und zur Seite stellen. Im Fett eine Zwiebel anrösten.... die zerkleinerten Tomaten (können auch aus der Konserve sein) und das Tomatenmark dazugeben. Alles verrühren und mit Salz,Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

  6. Alles aufkochen (5 Min).....dann durch ein feines Sieb streichen. Die Sauce in einen Topf geben..... die Paprika einsetzen und 20 Min. köcheln lassen. Aus dem Rest Hackfleisch kleine Bällchen formen...... in der Sauce garziehen lassen.

  7. Basmati-Reis nach Anweisung garen. Vor dem Servieren die zerkleinerte Petersilie in die Sauce geben. (siehe letztes Foto)

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Rezeptsammlerin
  vom 21.01.2010

  
• Weiterlesen