Süsse Hauptgerichte - Kakao-Rohrnudeln

Zubereitung

• 1. Zerbröselte Hefe mit Zucker und ca. 3 EL lauwarmer Milch vermischen. Zudecken und 15 Minuten gehen lassen.

  2. 80 gramm Butter zerlassen. Eier verquirlen. Mehl, Hefemischung, Kakao, restlichen Zucker, 1 Prise Salz, flüssige Butter und Eier gut verrühren. So viel lauwarme Milch zugeben, dass ein mittelfester Teig entsteht. Den Teig so lange schlagen, bis er seidig glatt wird und Blasen wirft. Das ist wichtig, damit die Rohrnudeln saftig und locker werden. Zudecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen.

  3. Pflaumen abgießen und trockentupfen. Restliche Butter schmelzen. Den Teig mit Hilfe eines Esslöffels in 8 Stücke teilen. Jedes Stück flachdrücken und mit einer Pflaume füllen. Zum Knödel formen. In der zerlassenen Butter wenden und dann nebeneinander in eine Auflaufform oder einen Bräter setzen. Zudecken und wieder 30 Minuten gehen lassen.

  4. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Die Rohrnudeln auf unterer Schiene 30 Minuten backen. Ofen ausschalten und die Nudeln nochmals 10 Minuten im Ofen lassen.

  5. Zum Servieren dick mit Puderzucker bestäuben. Vanillesoße dazu geben.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von m****d
  vom 18.01.2010

  
• Weiterlesen