Mascarpone-Mandarinenkuchen

Zubereitung

• 1.300 g Mehl, Kakao, 50 g Zucker, 1 Prise Slaz, 150 g Butter in Stückchen, 1 Ei und evtl. 2-4 EL kaltes Wasser erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

  2.Fettpfanne (ca. 32x39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten. Teig mit etwas Mehl bestäuben und darauf ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Paniermehl bestreuen.

  3.Mandarinen abtropfen lassen. Rosinen waschen und abtropfen lassen. Quark, Mascarpone, Zitronensaft, 300 g Zucker und Vanillezucker verrühren. 9 Eier einzeln und Puddingpulver unterrühren. Mandarinen und Rosinen darunterheben. Auf den Teig streichen, Mandeln daraufstreuen.

  4.Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) auf der untersten Schiene (Gas s. Hersteller) 1 - 1 1/4 Stunden backlen. Bei geöffneter Ofentür ca, 15 Minuten abkühlen. Herausnehmen, auf der Fettpfanne auskühlen.

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  Rezept von d****e
  vom 18.01.2010

  
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