Desserts - Birnengratin auf meine Art......

Zubereitung

• 1. Eine ovale Auflaufform (ca. 30 cm lang) einfetten.

  2. Birnen waschen, vierteln und entkernen. In Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.

  3. Die Eier trennen. Eiweis und eine Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Eigelb darunterschlagen. Gemahlene Mandeln und Zitronenschale unterheben.

  4. Backofen auf 200°C vorheizen.

  5. Die Masse in die Auflaufform schichten. Die Birnen darauf verteilen und mit dem Paniermehl bestreuen.

  6. Die Form in den heissen Backofen schieben. Die Backzeit beträgt 20-25 Minuten. Nach ca. 10 Minuten die Mandelblättchen über das Gratin streuen und alles fertigbacken.

  7. Form aus dem Ofen holen und das Birnengratin mit Puderzucker bestäuben.

  8. Dazu passt Vanille- oder Schokoladensosse, aber auch halbsteif geschagene Sahne

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  Rezept von W****u
  vom 14.01.2010

  
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