Rollbraten mit einer Kalbsbrätfüllung

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln klein würfeln und die Petersilie fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Petersilie und Oregano unterheben, abkühlen lassen. Kalbsbrät mit der Zwiebelmischung vermengen und mit Salz ,Pfeffer würzen und den Braten mit der Brätfüllung bestreichen.

  2.Den Braten fest zusammenrollen und mit Garn binden. Auf den Grilldrehspieß stecken und mit den Klammern fixieren. Auf dem Holzkohlegrill ca. 2-3 Std. drehend grillen.

  3.Anschl. den Braten vom Spieß nehmen. Ca. 10 Min. ruhen lassen, das Garn entfernen und in gleichgroße Scheiben schneiden und mit Ofenkartoffeln und eine paar leckeren Dips servieren.

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  Rezept von s****a
  vom 27.08.2008