Name: Lammfleisch ( oder Pute ) mit Auberginenragout
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 Gramm Auberginen frisch; 2 Stück Zwiebeln gehackt; 300 Gramm Lammfilets; 3 EL Olivenöl; ½ TL Curry; 1 TL Kurkuma Gewürz; 350 ml Gemüsebrühe; 2 Prise Salz; 1 EL Butterschmalz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Stück Tomate frisch; 1 Bund Petersilie gehackt

Lammfleisch ( oder Pute ) mit Auberginenragout

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Auberginen frisch	600 Gramm
Zwiebeln gehackt	2 Stück
Lammfilets	300 Gramm
Olivenöl	3 EL
Curry	½ TL
Kurkuma Gewürz	1 TL
Gemüsebrühe	350 ml
Salz	2 Prise
Butterschmalz	1 EL
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Tomate frisch	1 Stück
Petersilie gehackt	1 Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Die Auberginen halbieren, Stielansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen, die Auberginen zugeben, würzen mit Curry und Kurkuma. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und auf kleiner Flamme 10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken mit Salz und Petersilie.
2.Das Fleisch in Streifen schneiden und im Butterschmalz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ragout auf 4 Tellern anrichten, das Fleisch obenauf drapieren und mit Tomatenscheibchen garnieren.
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Rezept von rickyundgaby
vom 12.01.2010

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Kommentare zu „Lammfleisch ( oder Pute ) mit Auberginenragout“

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