Grünes Thaicurry mit Riesengarnelen

Zubereitung

• 1. Die Currypaste in einem Topf mit etwas Öl erhitzen. Diese bei mittlerer Hitze köcheln.

  2. Wenn sich das Curryaroma aus der Paste entwickelt hat, das Wasser und die Kokosmilch hinzufügen(wenn man es zu früh zugibt, wird es leider nicht grün und schmeckt auch nicht besonders nach Curry).

  3. Nun das Palmöl und das Salz dazu und aufkochen lassen. Danach die Garnelen dazu und 5 Minuten gar kochen lassen. Wenn die Garnelen gar sind, Die Aubergine und die Kokosnuss dazu und zwischen ca 5 Minuten kochen lassen.

  4. Am Ende noch das Chili und den Thaibasilikum dazu. Am besten dazu passt richtig leckerer Duftreis.

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  Rezept von D****o
  vom 08.01.2010

  
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