Kabeljau mit Senfsauce

Zubereitung

• 1. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel halbieren und in Würfel schneiden, andünsten und mit Fischfond ablöschen.

  2. Kabeljaufilets unter fließendem, kalten Wasser abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern, in den Fischfond geben und etwa 10 Minuten garen. Die Fischfilets dann herausnehmen und warm stellen.

  3. Den Fond mit Wein und Senf etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Crème fraîche und Schnittlauchröllchen verfeinern.

  4. Den Fisch anrichten und mit der Sauce übergießen. Dazu passt Salzkartoffeln

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  Rezept von g****n
  vom 07.01.2010

  
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