Name: Apfelgratin mit Weinschaumsosse
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 g Äpfel; 3 EL Preiselbeerkonfitüre; 3 EL Calvados oder Apfelsaft; 200 g Schmand; 2 EL Sahne; 50 g Mehl; 50 g Butter; 50 g Zucker; 50 g Haselnüsse gemahlen; ½ TL Zimt; 1 Ei; 1 Eigelb; 1 EL Vanillepuddingpulver; 2 EL Zucker; 1 EL Zitronensaft; l Weißwein

Apfelgratin mit Weinschaumsosse

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Äpfel	600 g
Preiselbeerkonfitüre	3 EL
Calvados oder Apfelsaft	3 EL
Schmand	200 g
Sahne	2 EL
Mehl	50 g
Butter	50 g
Zucker	50 g
Haselnüsse gemahlen	50 g
Zimt	½ TL
Ei	1
Eigelb	1
Vanillepuddingpulver	1 EL
Zucker	2 EL
Zitronensaft	1 EL
Weißwein	⅜ l

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Äpfel in dünne Spalten, in gefettete Auflaufform, mit Preiselbeerkonfitüre bestreichen; Apfelsaft oder Calvados darüber giessen; Schmand und Sahne verrühren und über die Äpfel/Preiselbeeren geben; Mehl, Butter, Zucker, Haselnüsse und Zimt zu Streuseln verarbeiten und über die Schmandmischung geben; bei 200 °C 30 min.; für die Weinschaumsosse das Ei, Eigelb, Puddingpulver, Zucker, Zitronensaft und Weißwein ales in einen hohen Topf geben und mit dem Schneebesen des Mixers bei großer Hitze abschlagen, dann sofort in eine Servierschale. VORSICHT SUCHTGEFAHR!!!
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Rezept von k****e
vom 05.01.2010

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Kommentare zu „Apfelgratin mit Weinschaumsosse“

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