Name: Herzhafter Lauchkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Schwäbische Küche
Ingredients: 125 Gramm Dinkel Mehl; 100 Gramm Weizen Mehl Type 1050; 80 Gramm Butter; 40 Gramm Emmentaler gerieben; ½ TL Backpulver; 2 Eier; Milch nach bedarf; Salz; Für den Belag:; 500 Gramm Lauch; 100 Gramm Bauchspeck; 3 Eier; ¼ Liter Sauerrahm; 4 EL Sahne; Salz,Pfeffer

Herzhafter Lauchkuchen

50 Minleicht

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Zutaten für 12 Personen


Dinkel Mehl	125 Gramm
Weizen Mehl Type 1050	100 Gramm
Butter	80 Gramm
Emmentaler gerieben	40 Gramm
Backpulver	½ TL
Eier	2
Milch nach bedarf	etwas
Salz	etwas
Für den Belag:	etwas
Lauch	500 Gramm
Bauchspeck	100 Gramm
Eier	3
Sauerrahm	¼ Liter
Sahne	4 EL
Salz,Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Mehl mit Backpulver vermischen,auf die Arbeitsfläche geben. Butter in feine Föckchen schneiden und abbröseln.Restliche Zutaten(Käse,Eier,Salz, evtl.Milch)kurz unterkneten und im kühlen Ruhen lassen. Lauch waschen,in Ringe schneiden . Bauchfleisch würfeln, in pfanne auslassen und lauch zugeben. das ganze ca. 5 min dünsten lassen. Eier mit Sahne und Gewürzen verrühren. Knetteig ausrollen, einen Rand für Springform übriglassen. Lauch-Speckmasse einfüllen und mit Eiercreme übergießen. Backzeit 40Min bei 200Grad.
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Rezept von Sanmaus
vom 04.01.2010

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