Runder Zwiebel-Speck-Kuchen

Zubereitung

• 1.Mehl, Ei, Salz, etwas Wasser, Butter alles rasch zu einem Teig verarbeiten. Zur Kugel formen, in eine Folie wickeln, 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

  2.Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In der Butter glasig dünsten, Speck dazu geben. Eier verquirlen, mit Crème fraiche verrühren, Kümmel, Zwiebel-Speck-Gemisch zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1/2 Bund Petersilie fein schneiden, untermischen.

  3.Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Größe der 26-cm-Springform ausschneiden. In die gefettete Form geben, einen ca. 3 cm hohen Rand stehen lassen, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Eier-Zwiebelmasse einfüllen.

  4.Backofen auf 220° vorheizen und den Zwiebelkuchen in ca. 35 Minuten backen.

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  Rezept von T****i
  vom 11.08.2008

  
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