1.Porree putzen und in feine Ringe schneiden. Schinken fein würfeln. Eier, Creme fraiche und Milch verquirlen und mit Pfeffer,Salz und Muskat würzen.

2.Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Schinkenwürfel und Porree Ringe dazu geben leicht mit Pfeffer und Salz würzen und so lange schmoren bis der Porree zusammengefallen ist.Wer Mag kann auch noch eine Spur Kümmelpulver darüber streuen.Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

3.Eine Form(Springform oder Auflaufform) mit Knoblauchöl ausspinseln und mit Teig auslegen.Die ausgekühlte Porree-Schinken Masse darauf verteilen, mit Käse bestreuen und die Eier-Milch-Creme fraiche Masse darüber verteilen. Eventuell noch etwas Käse darüber streuen.

4.Backofen auf 200°C vorheizen und den Kuchen in den Ofen schieben. Auf 180 °C herunter schalten und 30 Minuten überbacken. Nach ca. 20 Minuten nur noch Unterhitze geben.