Pumpernickel-Pudding

Zubereitung

• 1. Pumpernickel fein zerbröseln, mit der heißen Milch übergie¬ßen und gut vermengen. Diese Masse 1 Stunde ruhen lassen. Rosinen in etwas heißem Wasser einweichen. Zucker und Eigelb schaumig schlagen, Schokolade, Zimt, Rum, Zitrone und Haselnüsse zugeben und gut verrühren. Diese Eigelbmasse mit der Pumpernickelmasse gut vermen¬gen. Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Eine Kochpuddingform gut ausfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen, Die Form mit der Masse zu 3/4 füllen und ver¬schließen, Im siedenden Wasserbad 60 Minuten garen. Form aus dem Wasserbad nehmen und kurz ruhen lassen. Anschließend auf eine vorgewärmte Platte stürzen und den Pudding mit Vanillesoße servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von P****s
  vom 04.01.2010