Eier in cremiger Senf-Gemüse-Sauce
1 Stdeinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| kleine Kartoffeln | 1 Kg |
| Salz | etwas |
| mittelgroße Möhren | 3 |
| TK-Erbsen | 150 g |
| Eier | 8 |
| Butter | 5 EL |
| Mehl | 50 g |
| Milch | ½ L |
| Gemüsebrühe instant | 1 EL |
| Senf mittelscharf | 4 EL |
| Zucker | etwas |
| Kerbel zum Garnieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)262 (62)
Eiweiß3,5 g
Kohlenhydrate6,5 g
Fett2,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren. In Salzwasser ca 18 Min. kochen. Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Erbsen und Möhren in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. garen. Eier ca. 8 Min. kochen. Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit 1/2 L Wasser und Milch ablöschen, aufkochenlassen. Brühe und Senf einrühen ca. 5 Min. köcheln lassen. Abschmecken. Eier abschrecken, pellen, halbieren oder vierteln. Mit Erbsen und Möhren in die Sauce geben. Kartoffeln abgießen. Alles anrichten. Mit Kerbel garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von I****a
vom
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