Karamell-Mousse mit Nüssen

Rezept: Karamell-Mousse mit Nüssen
4
06:40
3
1398
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
90 g
Zucker
170 g
Schlagsahne
2 cl
Rum
2 Bl.
Gelatine
2 Stk.
Eigelb
2 EL
Nüsse gehackt
4 EL
Karamellsoße
4 Stk.
Waffel- oder Hippenkekse
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
20.12.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1272 (304)
Eiweiß
8,7 g
Kohlenhydrate
24,2 g
Fett
18,2 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Karamell-Mousse mit Nüssen

1
Vom Zucker 70 g in einem kleinen Topf goldbraun karamellisieren. Mit 20 g Sahne und Rum ablöschen und bei mittlerer Hitze so lange rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Topf vom Herd nehmen. Gelatine einweichen, aus- drücken und in der warmen Masse auflösen. Leicht abkühlen lassen.
2
Eigelbe und 10 g Zucker verrühren und die Karamellmasse einrühren. Restliche Sahne steif schlagen, unterheben. Masse in vier mit Frischhaltefolie ausgelegte Förmchen füllen. Etwa 6 Stunden kalt stellen.
3
Nüsse in einer Pfanne rösten. Mit restlichem Zucker karamellisieren, abkühlen lassen. Karamellsauce auf Dessert- teller verteilen. Mousse darauf stürzen, Kekse daraufgeben und mit Nüssen bestreut servieren.

KOMMENTARE
Karamell-Mousse mit Nüssen

   c****y
Ich stehe total auf Karamell....auf die Nüsse muss ich aber leider verzichten. Sternchen für dich.
Benutzerbild von Rosalinde111
   Rosalinde111
ein tolles Dessert...ganz mein Geschmack...LG Linda
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Echt gut weiter so 5*****chen Lg Moni und Detlef

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