Ketchup spezial

Name: Ketchup spezial - einfach - 32 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Für 400 ml:; 500 g Tomaten; 2 EL Olivenöl; 4 EL Zucker; 2 EL Scharfes Curryppulver; 2 EL Weißweinessig; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Rote Chilischote, gehackt oder 1 EL Sambal Oelek; Salz; Pfeffer

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Für 400 ml:	etwas
Tomaten	500 g
Olivenöl	2 EL
Zucker	4 EL
Scharfes Curryppulver	2 EL
Weißweinessig	2 EL
Tomatenmark	2 EL
Rote Chilischote, gehackt oder 1 EL Sambal Oelek	1 TL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Die Tomaten kreuzweise einritzen und in kochendem Salzwasser ein bis zwei Minuten blanchieren. Dann abschrecken, häuten, vierteln und entkernen. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Tomaten darin andünsten und mit Zucker leicht karamellisieren. Currypulver, Weißweinessig, Tomatenmark und gehackte Chilischote zugeben, aufkochen und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Rezept von B****n T****o C****k
vom 08.04.2008

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