KLEINGEBÄCK - Rosinenmuffins mit Joghurt und Zitrone

Zubereitung

• 1. Zur Vorbereitung den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Vertiefungen der Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

  2. Jetzt in der ersten Schüssel das Mehl, den Vanillezucker, das Citro-Back, das Backpulver, das Natron und 1 Prise Salz vermischen. In einer zweiten Schüsse die Butter und den Zucker schaumig rühren. Danach die Eier und den Joghurt unter die Buttermasse rühren.

  3. Nun den Inhalt der ersten Schüssel zur Joghurtmasse geben und mit dem Schneebesen so lange rühren, bis alle Zutaten feucht sind. Jetzt die Rosinen leicht bemehlen, damit sie im Teig nicht zu Boden sinken, und unter den Teig heben.

  4. Die Muffinformen höchstens drei Viertel hoch füllen ca. 25 min goldbraun backen. Danach etwa 5 min ruhen lassen, aus der Form lösen, abkühlen lassen und je nach Geschmack oder mit Puderzucker dekorieren.

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  Rezept von B****e
  vom 18.12.2009

  
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