Aus dem Römertopf - Schweinebraten mit roten Bohnen

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schweinebraten aus der Keule1000 Gramm
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer etwas
Gemüsebrühe150 ml
Zwiebeln, geschält und in Ringe geschnitten200 Gramm
Möhren, geschält, gewaschen und in Scheiben geschnitten200 Gramm
Porree, geputzt, gewaschen und in Scheiben geschnitten250 Gramm
gelbe Paprikaschote, geschält, entkernt und in Streifen geschnitten1
getrockneter Thymian2 Teel.
Kidney-Bohnen, je 250 Gramm Abtropfgewicht2 Dosen
Paprika rosenscharf nach Geschmack etwas
Lorbeerblatt1
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Das Fleisch abspülen, trockentupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Braten mit der Brühe in den gewässerten Römertopf geben. Den Topf mit dem Deckel verschliessen und auf dem Rost in den KALTEN Backofen schieben.

    2. Backofentemperatur auf 200 °C stellen und den Braten ca. 100 Minuten garen lassen.

    3. Die Bohnen auf ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.

    4. Das vorbereitete Gemüse mit den Bohnen in einer Schüssel mischen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

    5. Nach 50 Minuten Garzeit das Gemüse, das Lorbeerblatt und den Thymian zum Fleisch geben und alles zugedeckt 40 Minuten weitergaren. Dann den Deckel abnehmen und alles weitere 10 Minuten fertig garen.

    6. Nach Ende der Garzeit den Braten aus dem Topf nehmen und warm stellen. Das Gemüse eventuell nochmals mit den Gewürzen abschmecken.

    7. Den Braten in Scheiben schneiden, auf einer vorgewärmten Fleischplatte anrichten und zum Gemüse servieren.

    8. Dazu gabs bei uns Salzkartoffeln.

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