Rouladen mit Hackfleischfüllung

Zubereitung

• 1. Das Brötchen in Wasser einweichen und wieder ausdrücken. Petersilie und 1/2 Zwiebel hacken. Alles in eine Schüssel geben, dazu das Hackfleisch, Ei, Senf verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Die Rouladen ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen und die Hackfleischmasse darin einrollen.

  3. Die Rouladen in etwas Öl anbraten und wieder aus dem Topf nehmen. Das Gemüse in den Topf geben (ink. 1/2 Zwiebe und Chillil) und gut anbraten lassen. Tomatenmark mit dazu geben, kurz anschwitzen und mit Rotwein ablöschen.

  4. Die Soße mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Die Rouladen wieder mit dazu geben, den Deckel auf den Topf und 1-1,5 Stunde köcheln lassen.

  5. Wenn die Rouladen weich sind, kommen sie aus dem Topf und die Soße wird durch ein Sieb gelassen. Die Soße nochmal kurz aufkochen und wenn nötig, mit Soßenbinder noch etwas abbinden und nachwürzen.

  6. Wer mag, kann auch noch einen Schuss Sahne und eine Butterflocke mit dazu geben.

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  Rezept von l****5
  vom 17.12.2009

  
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