Pangasius - Pfanne

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln als Pellkartoffeln garkochen, abkühlen lassen und pellen. Anschließend in kleine Würfel schneiden.

  2. Nun das Fischfilet abspülen und trocken tupfen und mit dem Limettensaft beträufeln und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Danach die Gurke schälen und vom weichen Fruchtfleisch befreien und auch in kleine Würfel schneiden.

  4. Die Frühlingszwiebeln und die Zwiebel auch schälen und in feine Röllchen bzw. Würfel schneiden.

  5. Nun das Creme fraiche mit 125 ml Wasser verrühren und mit dem Dill, Senf, Pfeffer und Salz und evtl. noch etwas Gemüsebrühe nach Geschmack würzen.

  6. Nun noch das Fischfilet in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Kartoffelwürfeln in dem Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten. Nach ein paar Minuten die Frühlingszwiebeln, Zwiebelwürfel und die Gurkenwürfel auch dazugeben und alles auf kleinerer Flamme für 5-10 Minuten dünsten lassen mit Deckel und dabei gelegentlich umrühren.

  7. Nun noch die Creme-fraiche-Sauce über die Fischpfanne gießen, alles wieder umrühren und für weitere 10 Minuten noch köcheln lassen.... Fertig... und Guten Appetit......

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  Rezept von eule1997
  vom 15.12.2009

  
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