Lachswürfel in Papayaschiffchen

Zubereitung

• 1.Lachsfilet kalt abwaschen und trockentupfen, in 32 kleine Würfel schneiden, Chilischoten längs halbieren, entkernen und kleinhacken mit 4 EL. LImettensaft, Sesamöl und Chili verrühren, Knoblauch pressen und dazugeben den Lachs darin wenden und 3-4 Std. im kühlschrank marinieren. Papaya halbieren und entkernen die Haut schälen jeweils längs halbieren und quer vierteln so das es 32 Stücke gibt. Das Öl erhitzen und den Lachs mit Küchenpapier abtupfen und von allen Seiten scharf anbraten aber nicht durchbraten. Leicht salzen und pfeffern und jeden Lachswürfel mit einem Holzspießchen auf die Papayaschiffchen spießen. TIPP: Früchtewechsel. Die pikant marinierten Lachswürfel harmonieren auch sehr gut mit Honigmelone.

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  Rezept von c****4
  vom 15.12.2009