Nudeln in Steinpilz-Schinken-Sauce

Zubereitung

• 1.Die Steinpilze in 1/4 l heißem Wasser etwa eine Viertelstunde einweichen und die Nudeln kochen.

  2.Währenddessen Schalotte fein würfeln, Schinken in sehr feine Streifen schneiden.

  3.Schalotten in der heißen Butter glasig dünsten, dann die Pilze mitsamt Sud dazugeben. Die Flüssigkeit ungefähr zur Hälfte einreduzieren lassen. Dann die Schinkenstreifen mit der Sahne und dem geriebenen Parmesan dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.

  4.Mit den fertigen Nudeln mischen. Wer will, gibt noch Parmesan obendrauf.

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  Rezept von Deichmaus
  vom 14.12.2009