Linguine alla primavera
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| rote Paprikaschote | 1 |
| junge Zucchini | 1 |
| Frühlingszwiebeln | 4 |
| Linguine | 400 g |
| Salz, | etwas |
| Olivenöl | 2 EL |
| großer Bund Basilikum | 1 |
| Galbani Ricotta | 150 g |
| frisch gem. Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)401 (96)
Eiweiß4,8 g
Kohlenhydrate13,5 g
Fett2,3 g
Zubereitung
1. Gemüse waschen u. putzen. Paprikaschoten u. Zucchini in schmale Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in 5 cm lange Streifen schneiden. Für die Nudeln reichlich Wasser zum Kochen bringen u. salzen. Nudeln al dente kochen. Inzwischen Ölivenöl erhitzen. Die Gemüsestreifen darin unter Rühren in wenigen Minuten bissfest garen. Basilikumblättchen abzupfen, waschen u.
2. ggf. zerkleinern. Ricotta mit Basilikum zum Gemüse geben u. mit 4-5 EL Nudelkochwasser geschmeidig rühren. Salzen, pfeffern u. mit den abgetropften Nudeln mischen. TIPP: Besonders dekorativ sieht dieses Gericht mit gelbschaligen Zucchinis aus.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von t****n
vom
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