Gefüllte Kartoffelecken

Zubereitung

• 1.1. Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser weich kochen, abgießen und zerstampfen

  2.2. Mit Ei und 3 Essl. Semmelbrösel zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Kartoffelteig Kugeln formen und jeweils eine Mulde eindrücken und mit einem Teel. Frischkäse einfüllen und wieder zu einer Kugel rollen . In den restlichen Semmelbrösel wälzen und zu Kartoffelecken formen.

  3.3. Kartoffelecken in einer Pfanne mit heissem Öl von allen Seiten goldbraun braten. Mit Salat servieren

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  Rezept von Miba
  vom 07.12.2009