Name: Rumpsteak mit Curry-Ei-Soße
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Eier; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 1-2 EL Curry; 200 g Schlagsahne; 50 ml klare Brühe instant; 1 TL Soßenbinder hell; 1 EL Kapern; Salz, schwarzer Pfeffer; 4 Rumpsteak a' ca. 200 g; 3 EL Öl; 600 g Zucchini

Rumpsteak mit Curry-Ei-Soße

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Eier	2
Zwiebel	1
Butter	2 EL
Curry	1-2 EL
Schlagsahne	200 g
klare Brühe instant	50 ml
Soßenbinder hell	1 TL
Kapern	1 EL
Salz, schwarzer Pfeffer	etwas
Rumpsteak a' ca. 200 g	4
Öl	3 EL
Zucchini	600 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Eier hart kochen. Zwiebel schälen, hacken. 1 EL Fett erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Curry zufügen und mit Sahne und Brühe ablöschen. Soße etwas einkochen lassen.
2.Eier schälen. 1 Ei halbieren. Eigelb herauslösen. Eiweiß beiseite stellen. Eigelb und das zweite Ei hacken. Soßenbinder in die Soße rühren und aufkochen lassen.
3.Gehackte Eier und Kapern in die Soße geben, abschmecken. Bei den Rumpsteaks den Fettrand einschneiden. Im heißen Öl pro Seite ca. 4 Minuten braten. Salzen und pfeffern.
4.Zucchini waschen, hobeln. Steaks warm stellen. Rest Fett in die Pfanne geben. Zucchini 3 Minuten dünsten. Alles anrichten. Eiweiß hacken, überstreuen. Dazu: Kartoffelpüree.
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Rezept von d****e
vom 05.12.2009

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