Name: Barolobirne an Mascarponecréme
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Birnen:; 4 Stk. Birnen; 3 Stk. Gewürznelken; 2 Stk. Lorbeerblätter; 1 Stk. Zimtstange; 1 Stk. Zitrone; 200 gr. Zucker; 750 ml Rotwein; Mascarponecréme:; 2 Stk. Eigelb; 1 Päckchen Vanillezucker; 250 gr. Mascarpone

Barolobirne an Mascarponecréme

1 Stdmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Birnen:	etwas
Birnen	4 Stk.
Gewürznelken	3 Stk.
Lorbeerblätter	2 Stk.
Zimtstange	1 Stk.
Zitrone	1 Stk.
Zucker	200 gr.
Rotwein	750 ml
Mascarponecréme:	etwas
Eigelb	2 Stk.
Vanillezucker	1 Päckchen
Mascarpone	250 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Die Birnen waschen, schälen und nebeneinander in einen hohen Topf setzten. Gewürze, 150 g Zucker, Schale von der Zitrone und den Wein dazugeben - 1 Stunde zugedeckt köcheln lassen. Die Birnen herausnehmen und den Weinsud auf die Hälfte einkochen. Gewürze entfernen.
2.Für die Créme Eigelb, 50 g Zucker und Vanillezucker mit einem Rührgerät aufschlagen. Mascarpone darunter rühren.
3.Anrichten: Etwas von der Rotweinsoße auf die Teller geben, je eine Birne daran setzen. Je einen Klecks Mascarponecréme dazu anrichten.
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Rezept von U****r V****f
vom 01.12.2009

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