Zucchini im Parmesanmantel

Zubereitung

• 1. 1. Die Zucchini waschen und beiderseits die Enden entfernen! Nun die Zucchini in dünne Längsscheiben schneiden und beidseitig mit Pfeffer und Salz würzen. 2. Die Eier in einem tiefen Teller schlagen und kurz bei Seite stellen. Denn Parmesan fein raspeln (zwecks der Menge des Parmesans: der Ei- Parmesanmix sollte FAST eine breiige Konsistenz haben!) und mit dem Ei zusammen nochmal kläppern. 3. Die gewürzten Zucchinischeiben mehlieren und anschliessend durch den Ei- Parmesanmix ziehen. 4. Nun müssen die Scheiben nur noch in einer Pfanne (deswegen die Butter) ausgebacken werden(nicht zu heiss werden lassen!). 5. Fertig!!

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  Rezept von M****z
  vom 30.11.2009