Name: Kräuter-Rehrückenfilet mit feinem Linsengemüse
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ½ Bund Suppengemüse; 80 Gramm Speck gewürfelt; 2 Esslöffel Zucker; 60 Gramm Linsen; 800 Gramm Rehrückenfilet; 1 Teelöffel Pfeffer und Salz; 2 Esslöffel Pflanzencreme; 1 Päckchen Bratensoße (Trockenpulver); 3 Esslöffel Aceto Balsamicoessig; 2 Bund Thymian; 2 Teelöffel Senf süß

Kräuter-Rehrückenfilet mit feinem Linsengemüse

schwer

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Zutaten für 6 Personen


Suppengemüse	½ Bund
Speck gewürfelt	80 Gramm
Zucker	2 Esslöffel
Linsen	60 Gramm
Rehrückenfilet	800 Gramm
Pfeffer und Salz	1 Teelöffel
Pflanzencreme	2 Esslöffel
Bratensoße (Trockenpulver)	1 Päckchen
Aceto Balsamicoessig	3 Esslöffel
Thymian	2 Bund
Senf süß	2 Teelöffel

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Suppengemüse klein schneiden .In einem Topf Speckwürfel knusprig auslassen.Herausnehmen.Den Zucker ins Speckfett geben und leicht bräunen.600 ml Wasser zugießen.Aufkochen. Vorbereitetes Gemüse und Linsen zugeben.ZUgedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen.Filets mit Salz und Pfeffer einreiben.In einem Bräter Pflanzencreme erhitzen.Fleisch
2.darin rundherum anbraten.Im Backofen bei 160° ca.20 Minuten garen.Inhalt der Bratensoße unter das Gemüse rühren.Bei geringer Hitze ohne Deckel 2 Minuten kochen lassen.Speckwürfel zufügen.Soße mit Essig,Salz und Pfeffer pikant abschmecken.Thymian hacken.Fleisch mit Senf einstreichen und im Thymian wälzen.Fleisch in Scheiben schneiden.Alles anrichten.
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Rezept von C****0
vom 26.11.2009

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