Kohlrouladen mit Eierstich

Zubereitung

• 1. An den blanchierten Kohlblättern die dicke Mittelrippe flach schneiden, Kräuter sehr fein schneiden, abgetropfte Tomaten in feine Streifen schneiden und alles mit der Sahne und den Eier verquirlen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuß abschmecken

  2. Masse in 8 Plastikbecher verteilen und im Wasserbad (bitte keinen Bodenkontakt wegen Plastik) stocken lassen, anschließend abkühlen lassen und Plastikbecher rund herum entfernen (nötigenfalls aufschneiden).

  3. Je einen Becherinhalt in ein Kohlblatt fest einrollen und mit Küchengarn fixieren. Anschließend wie 'normale' Kohlrouladen weiterverarbeiten.

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  Rezept von e****1
  vom 25.11.2009

  
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